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行者ニンニク

行者ニンニク1
行者ニンニクです。
山野で自生しているものを根付きで移植したもので根元に新芽が増えてきています。
北向きの斜面半日陰の場所です。

野生のものなので移植して失敗しないようにいろいろと場所を分散させて植えています。
行者ニンニク3
こちらは、平地に植えています、もうすこししたら遮光ネットを架ける予定です。

茎と葉の部分をしょうゆ漬けしたり、生で味噌を付けて食べたり、独特の香りはありますが
食が進みます。
特に漬け汁の醤油は刺身に良くあい、イカの刺身や、かつおのたたきなどにマッチします。

昨夜も近くに住む義姉が山取りの山野の自生のものを届けてくれました。

根付きのものは畑の隅に植え、その他は湯を通してダシしょうゆに漬けてビンにつめます。

天気は昨夜から冬に戻ったかんじで今朝は雪景色です、
プロフィール
新潟県北部の漁師の次男坊で生まれ、情報産業に従事して退職後は佐渡島で生活。

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